مصادر بيانات الأغذية والتراخيص

قاعدة أطعمة ألياف ليست مصدراً واحداً، بل خمس طبقات لكل واحدة درجة ثقة وترخيص مختلف. نذكرها هنا كلها مع تراخيصها، ومعها نص الإسناد لما يشترطه.

١) الهيئة العامة للغذاء والدواء (السعودية): الأطباق الوطنية

اللجنة الوطنية للتغذية طبخت ١٣٠ طبقاً سعودياً ثلاث مرات لكل طبق، وأخذت ما لا يقل عن اثنتي عشرة عيّنة من كل طبق، وأجرت أكثر من ١٩٬٠٠٠ تحليل مخبري عبر ٤٩ عنصراً غذائياً.

هذا هو المرجع الوطني الوحيد الموجود لهذا الطعام، ومنشور علناً. الكبسة في ألياف ليست تقديراً لكبسة، بل هي كبسة مقاسة.

٢) USDA FoodData Central: الأطعمة الأساسية

قاعدة وزارة الزراعة الأمريكية (Foundation Foods و SR Legacy) للأطعمة الأساسية: الموز، البيض، الأرز، الخيار، اللحوم.

• الترخيص: CC0 (ملك عام)، لا يشترط إسناداً، وهو مذكور هنا للشفافية.
• الأرقام مخبرية؛ أما الأسماء العربية والمرادفات العامية والحصص المنزلية فهي من تأليف فريق ألياف، لأن «Nuts, almonds» ليس اسماً يكتبه أحد أو يتعرّف عليه.

٣) Open Food Facts: المنتجات المعبّأة

مجموعة فرعية من منتجات الخليج ومصر، مشحونة داخل التطبيق ليعمل البحث بدون إنترنت.

• الترخيص: Open Database License (ODbL) v1.0

• الإسناد:

  بيانات المنتجات المعبّأة من Open Food Facts، متاحة بموجب رخصة قاعدة البيانات المفتوحة (ODbL).

• هذه سجلات يساهم بها الجمهور: كل صف اجتاز فحص اتساق Atwater آلياً عند البناء، لكن ذلك وعد أضعف من «صحيح». ولهذا تظهر في التطبيق بدرجة ثقة «ملصق» لا «مقاس».

٤) لوحات القيم الغذائية من الشركات المصنّعة

مقروءة من المواصفة المنشورة للشركة نفسها: عربية الاسم، من الطرف المسؤول نظاماً عن صحتها. تشمل منتجات المراعي واليوم ولوزين وسفن دايز وغيرها.

المنتجات عالية البروتين تحديداً مُدخلة يدوياً، لأن السجلات المجتمعية لها هي الأقل دقة في المجموعة كلها: بعضها يضع رقم العبوة كاملة في خانة «لكل ١٠٠ غرام»، وهو خطأ يجتاز الفحص الآلي لأن النِّسب تبقى متسقة.

٥) أصناف المستخدم

ما يضيفه المستخدم بنفسه. يُحفظ على جهازه، ويظهر في نتائج بحثه هو وحده.

الصور

صور المنتجات من Open Food Facts (بموجب ODbL أعلاه)، وقد تكون من صور يرسلها لنا مستخدمو ألياف مع طلبات المنتجات فتصير لنا (الشروط، البند ٥-٦)، وصور الأطباق من Wikimedia Commons بتراخيص حرة.